昨日は高橋雅子さんの本からココアのカンパーニュを焼きました。 図書館から1ヶ月間くらい借りてた本。 基本のカンパは作ってみたけれど、アレンジジカンパの方は 「こんなに色々入ってどんな味がするんだ?」と不思議で手を付けずにいたのが本音。 そんな時ちょうど食べたのが、京都のBREAD☆ROOMさんのココアカンパーニュ。 昨日も書いた通りクランベリー&チョコのコンビと、クラムのふんわり感が美味しくて 自分でも作ってみたいと思えたんです。 そしてこの本を買う決意をしました! (作るだけじゃなく、買って食べるのも良い発見や刺激があって大切なことだと痛感。) 食感のアクセントが欲しくてアーモンドも入れてみた。 初めてにしては、かなり、大満足の焼き上がり(自画自賛・・・) 本当に。 何よりもクラストが「バリッ!!」と香ばしく焼き上がって、 「これぞまさしくハード系だわ・・・・・・」と心の中で呟いたのでした^^ この「バリッ!!」の効果はもしかして、初めて使ったこの銅板のお陰かも知れません。 まだ一度目だし確信は持てませんが、どうやら。 これからせっせと使ってみます。 -------------------- (参考本リンク) ゆっくり発酵カンパーニュ 高橋雅子 memo ドライクランベリー --- 50g アーモンド --- 30g チョコチップ --- 30g
by smiledekitchen
| 2008-06-13 10:46
| パン
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