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ラスト一日!
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いよいよ大晦日を迎えます。

今年も一年間、当ブログをご覧頂きありがとうございました。
締めくくりのTOP写真が大学芋・・・ というのが、なんだか笑えますが
美味しくてたまらなかったので大トリでの登場となりました。
私らしいと言われればそうかも。


私は明日仕事納めで、その後自家製そばを作って「年越しそば」を頂く予定です。
前回作ったときには見事撃沈し、一度も成功しないまま本番を迎える訳で
若干緊張気味ですが、どんな「団子そば」が出来ようと除夜の鐘は鳴ることですし
なんとかなるでしょう(笑)


以前にUPしていたレーズン酵母のその後。
クイックヨーグルト酵母に変身させて、元種まで成功。 やった!
が、発酵の見極めやら、吸水の加減やら分からないことだらけで
ダレダレの生地になってしまいました(泣)
見るも無惨なバターロールが焼き上がり。 でも、

味には感激! しっとりしてて甘い~♪

インスタントドライイーストで焼いたパンとの違いは、翌日にハッキリ分かる気がしました。
来年も引き続き、自家製酵母パンを焼きたいと思います。

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来年もスマイルでキッチンに立てることを願って・・・・・☆
 
2008年にお会いましょう!!!
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by smiledekitchen | 2007-12-30 18:03 | パン
ツヤツヤ万歳! テーブルロール
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かなりイイ感じに焼けました。 つやつやコロコロ~
ホイロの具合も丁度良かったみたいで、
焼成中に裂けることもなく、焼き上がりにシワが出ることもなく私的大成功です。

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私が焼くと一個ずつ形が違う・・・・・ なんていうのが常ですが、今回は揃ってるかも!
(嬉しさを隠せない)

惜しかったのは、表面が少し乾燥してしまったこと。
ホイロ中の湿度が足らなかったみたいです。
そういえば、とくダネ!で「今日は乾燥気味です」 ってアマタツさんが言ってたな。
次からは気をつけよう。

全部で12個焼きまして、1個は私の分、残りはお嫁に行きましたー。


***************
レシピメモ (12個分)

・スーパーカメリア 300g
・砂糖 30g
・塩 5g
・スキムミルク 12g
・無塩バター 30g
・卵 30g
・水 171g
・インスタントドライイースト 4g
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by smiledekitchen | 2007-11-19 17:52 | パン